蔬菜藕抗衰老的功能最强饮食养生

发布时间:2019-07-27 来源:春季如何养生

抵抗皮肤干燥老化要补水,这是很多人都越来越强烈意识到的事情,除了日常化妆品,食补更得现代人的青睐,蔬菜、水果更是人们的不二选择。的确,蔬菜、水果在人类抗衰老过程中起着十分重要的作用。某环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较,结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。

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藕虽生在污泥中,但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩,营养丰富,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕 渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕儿童癫痫病要怎么治才能好有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变 紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想 的营养佳品。

《随息居饮食谱》称:“藕以肥白者为良,生食鲜嫩,煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。”现代营养学研究 证实,藕中不含胆固醇,却含有丰富的膳食纤维,每10青少年癫痫病发作症状都有哪些0克含有维生素C44毫克,维生素E0.73毫克,钾243毫克,钙39毫克及多种微量元素,可见藕 是有益于人体的健康食品。

传统饮食养生学认为,生食藕,其性味甘寒,有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效;熟食则其性味甘温,有健脾益胃、补心养血、生肌止 泻的功效。生食藕可将其洗净去皮,切为薄片,加白醋及白糖调味,清脆甘香,酸甜可口。熟食藕的方法更多,如将藕洗净去皮,用糯米填塞在藕孔内,蒸熟后切为 厚片,撒上广西癫痫病治好要多少钱白糖及少许桂花,为“桂花糯米藕”,是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝,加葱姜蒜及调料用旺火炒熟,就是 “色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。

平时食用藕时,人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

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