喝酸奶的五大注意点_养生误区_保健

发布时间:2019-10-07 来源:春季如何养生

  发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

  特别是对乳糖消化不良的人群癫痫从首次发作到现在已经有十三年了,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

  酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高:一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童一天所需钙量治癫痫医院哪家治的较好的1/3,成人钙量的1/5。

  注意

  1.酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。

  2.饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量,营养价值降低,味道也会有所改变。

  3.牛奶量能够供你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。

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  5.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

  通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间,空腹时PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上,如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH值上升到3-5,这种环境很适合乳酸菌的生哪个癫痫病医院好长,特别是在饭后两小时内饮用酸奶,效果最佳。

  此外,营养师还提醒,由于酸奶一般放置在冷柜里,凉酸奶易引起肠胃不适,特别是肠胃弱,容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。所以,在饮用酸奶前,可以把酸奶连袋子或瓶子放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温,这样既不会把酸奶中的乳酸菌杀死,还能增加乳酸菌的活性,增强其保健作用。

(责任编辑:实习黄美兰)

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