橙子焦糖的做法 橙子有哪些营养

发布时间:2019-11-26 来源:春季如何养生

橙子又名“黄果”、“金环”,为芸香科植物香橙的果实,原产于中国东南部,是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙,酸橙又称缸橙,味酸带苦,有时甜中带酸,不宜食用,多用于制取果汁,很少鲜食。鲜食以甜橙为主。中国甜橙品种很多。甜橙果实为球形,上下稍扁平,表面滑泽,未成熟前色青,成熟后变成黄色果肉酸甜适度,汁多,富有香气,是人们喜欢吃的水果之一。


甜橙的可食部分为74%,每100克甜橙肉含热量为197千焦耳,水分87.4克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,膳食纤维0.6克,碳水化合物10.5克,等多种有益物质,还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油,有七十多种活性物质,主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。下面总结一些橙子营养价值的具体表现:


1、橙子中含量丰富广西南宁那家医院治疗癫痫病比较好的维生素C、P,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。


2、橙子味甘、酸,性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。

橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的一岁半孩子癫痫用药的危害有哪些?着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。


橙子焦糖,是一道集聚营养与美味的美食,焦糖可以增进食欲,用来给食物增加颜色,使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用;焦糖还可以补充能量,食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量;焦糖还可以止咳化痰,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。


而常食橙子有和中开胃,降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐,胃中浮风恶气,肝胃郁热等疾病。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送“坏”的低密度脂蛋白(LDL)到体外。橙子味甘、酸,性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。橙子焦糖更是将两者的营石家庄市有癫痫病医院吗养价值发挥到了极致,有机会的朋友可以尝试自己做做这一道美食。


橙子焦糖的做法

橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜。下面就看一下橙子焦糖的做法:

材料:白糖270克、清水90克、香草荚1根、橙皮屑1个、蛋奶液:鸡蛋4个蛋黄3个、糖65克、全脂牛奶650毫升、鲜橙汁100毫升

做法:

1、焦糖液:白糖与清水一起中火加热成琥珀色。注意在糖液刚开始变色时轻摇锅使糖快速均匀融化。

2、焦糖液离火后静置几十秒,等气泡几乎消失,糖液还在正常流动状态时均匀倒入模子底部。一边放凉备用。

<贵阳什么医院能治好癫痫p> 3、蛋奶液:准备好所有材料。橙皮屑和香橙精油,两者一起放入牛奶中煮沸后把牛奶静置20分钟,让橙子的味道渗透。

4、把糖加入鸡蛋和蛋黄中,轻轻搅拌成均匀蛋液。不需要打发起泡。再加入鲜橙汁。

5、在第4步蛋糖液中缓缓加入80度左右,过滤后的热牛奶,并同时不停地轻轻搅拌。

6、把蛋奶液缓缓倒入之前模具中已经放凉硬透的焦糖液上,注意避免激起气泡,九分满。

7、预热烤箱140度,烤盘注入50度的温水,高度要超过模具的一半。

8、140度烘烤50分钟左右。根据自己烤箱的情况观察,把小刀插入布丁中,如果抽出来没有粘液,刀是干净的,就说明熟了。

9、先不要脱模,把布丁放凉后包上保鲜膜入冰箱冷藏五小时以上。之后把模身在热水里浸20秒再迅速把布丁倒扣脱模在盘中。

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