茄子别乱吃 这样吃茄子可能让人中毒

发布时间:2020-01-13 来源:春季如何养生

茄子,是一种非常常见的蔬菜,经常会出现在人们的餐桌上,茄子的营养价值很高,而且做出来的茄子也非常好吃,因此深受人们的欢迎,但是你们知道吗,有一部分人是喜欢生吃茄子的,在这里小编要提醒大家一下,生吃大量的茄子是容易中毒的。所以人们在平时也要注意一下茄子的饮食禁忌,了解一下茄子的吃法,看看茄子怎么吃才营养健康。很多时候,我们都是西藏癫痫病专科医院哪家好听人们说茄子的好处,而人们听说茄子竟有这么多好处,于是疯狂吃茄子,却忽略了一些事情。下面让我们看看吃茄子需要注意什么。

食用茄子注意哪些事项

1、大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和天津看癫痫哪个好抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。其实预防茄碱中毒,还是控制摄入量比较重要。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的,所以大家也失神小发作最好的药物不必过于惊慌。

2、茄子的吃法荤素皆宜

既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮内蒙古好的癫痫病医院吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

3、拌茄泥是最健康的吃法

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

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