烤串怎么烤

发布时间:2020-05-27 来源:春季如何养生

说到烤串,相信许多吃货朋友都不陌生,尤其是四川的好吃嘴们。吃烤串在四川当地有一个非常接地气的说法叫做“撸串”,可见广大四川人民对烤串的喜爱。自己也可以在家做烤串,那么你知道烤串怎么烤才好吃吗?这就告诉你。

烤串怎么烤

一、需要工具

烤炉、木炭、精块、炭夹和火源。

第一步:取出部分木炭砸碎成小块放一边; 打开酒精块倒在烧烤炉内,尽量放两块;

第二步:点燃酒精块,把木炭盖在点燃的酒精块上,可以多放点,最好先准备能铺满烧烤炉的木炭;

第三步:引燃木炭需要一段时间,最好先做完以上两步放一边,木炭燃红后用炭夹把木炭平铺开,就可以烧安徽哪治癫痫好烤了,最好的炭火是看不到黑心的时候,;

第四步:如果烧烤期间因为油脂滴落导致木炭出现明火,拿开烤串,吹灭就好;炉火过旺容易烤糊食材,可以撒少许水在炭火上,一点点就行;炭火不够时用炭夹夹取木炭放在烧烤炉内即可;

第五步:烧烤结束,需要灭木炭,清理烧烤炉;烧烤炉很烫,最好用炭夹把炭火都取出放一边用水浇灭;待烧烤炉放凉再将其清理干净就好了。

二、猪肉串、牛肉串的做法

猪肉串,牛肉串,这个两种肉类烤法一致,都是腌制过的串品,上炉后先刷油,猪肉呈现熟肉色,且颜色微红,肉串起均匀的焦边即可撒孜然、椒面出炉!

牛肉上炉后也先刷油,第一遍油刷透,待牛肉烤至呈现熟肉色,颜色变红,周边起均匀的焦边,即可撒孜然,辣椒面出炉!

郑州哪个医院专治癫痫ng>三、如何烤韭菜

相信很多人爱吃烤韭菜,我就非常爱吃,味道真的很好,当然需要烤的好。

我们选用较细的嫩韭菜,先清理干净,并且切配成烧烤盘子长度,夹在竖拍子上烤制,韭菜是火候要求比较高的菜品,第一遍油一定要刷透,保证每一条韭菜都能够蘸满油,烤韭菜一定要勤翻动,让韭菜在适中的火力下慢慢变蔫,期间需要多次刷油,保证韭菜不糊不黑,当韭菜全部蔫下去,并且表面呈现均匀细小的黑色小斑点后,撒少许白料,少许酱料,孜然辣椒即可出炉!(注意,韭菜一般烤制时都会难免的有些许黑边,绿叶菜如果烤制一点黑色都没有,不是过水了,就是没熟,所以不要追求青菜品相的极致完美,在自己的要求下,达到尽量的好品相即可)

四、如何烤肠、烤丸子类

为什么把攀枝花哪里治疗癫痫好他们放一起说呢,主要是这类东西都差不多,很好烤,做法也简单。

穿好并且切好花刀的火腿肠放在单拍子上烤制,上炉即刷油,反复勤翻动,烤至火腿肠表面出现白层,并且烤制的卷起来,即可撒孜然辣椒面出炉!因为火腿肠是味道适中的烤件,所以并不需要再添加其他调料,当然,依据自己口味添加就好。

五、如何烤骨肉相连

骨肉相连也是比较好烤的菜品之一,选用口味适用于当地的成品骨肉相连,低于5串放在单拍子上烤制,多于5串则夹网拍子烤制,上炉后第一遍油刷透,反复翻动,期间油份发干可少量多次刷油,烤至骨肉相连呈现金黄色,肉色全部呈熟肉色,且肉边出现焦熟状,即可撒孜然辣椒面出炉!

六、如何烤虾、烤鱿鱼

青虾烤制比较简单,青虾最好吃的驻马店看癫痫病价格方法就是原味,上炉后不需要刷油,直接撒盐,然后就干烤,烤至虾表面变色,呈现金黄色,就可以出炉,不需要撒孜然辣椒面!

鱿鱼上炉后刷少许酱油上色,酱油烤干后刷油,期间因烤件发干,可少量多次的刷油,烤至鱿鱼绷皮,表面的白色烤黄,且呈现缩水状,均匀的撒白料,刷酱料,孜然辣椒面出炉!

七、如何烤土豆片、烤青椒

土豆片上炉即刷油,第一遍油要刷透,烤制过程中需要多次少量的勤刷油,防止土豆烤糊,在油刷透,到位的前提下,将土豆烤

看了本文,相信许多朋友已经知道烤串怎么烤才好吃了吧。在炎炎的夏日,晚上约上三俩个小伙伴坐在路边的烧烤店点些烤串,再搭配上冰凉的啤酒,想想都觉得凉爽。现在是不是已经垂涎欲滴了呢,大家赶快起身去吃烤串吧。

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