泡菜腌制方法、营养价值

发布时间:2020-05-28 来源:春季如何养生

腌泡菜是我们传统的一个美食,尤其是北方人吃面的时候,根本少不了腌泡菜。一口面一口菜的吃着,甚至可以多吃几碗面。当然有点夸张,但是不可否认的是,腌泡菜真的是好吃,那么腌泡菜腌制怎么做好吃呢?有什么秘诀呢,需要怎么做好吃呢?一起开看看吧。

泡菜究竟对人体有没有伤害是近几年来人们热议的一个话题,因为许多人在吃饭的过程中都离不开泡菜,有了泡菜才会让人吃更多的米饭。泡菜作为一种下饭小菜,虽然在餐桌上占据并不起眼的位置,但是这也不能够忽视泡菜可以让人们的胃口癫痫患者需要怎么护理比较好大开。想必这时候来学习到关于泡菜的腌制方法就应该非常有必要吧。

一、泡菜腌制方法

准备食材:卷心包菜、胡萝卜、子姜、红椒、蒜头、盐

制作方法:

1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子,然后将坛子清洗干净,最好在清洗的时候用白醋或者是白给坛子,然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

2、然后将准备好的卷心菜,胡萝卜,姜,红辣椒全部清洗干净之后都切成片儿。放在阳光下晾晒一天。昆明最好治癫痫病p>

3、接下来就是制作泡菜的过程了,在锅中放入适量的水,然后再放入适量的食用盐,最好盐和水的比例是1:10,这样再放入一大把花椒,大火开之后关火等到水完全凉透之后,这些水就成了泡菜的母水了。

4、这样将晾晒好的食材放入干净的坛子中,然后再将晾好的母水倒入坛子中,所有的东西都倒进去,最后加上一小勺高度白酒,如果喜欢偏一点口味的,可以再加一点点白醋,这样搅均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处,或者是直接放进冰箱里腌制,大约一个星期左右就可以拿出来吃了。

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这样制作出来的泡菜非常的香脆,而且也非常的下饭,但是大家在腌制的过程中,一定要注意不要沾到生油和水,这样就不会使泡菜出现腐败长毛的现象。做好之后,日常生活中可以在早晨的时候,或者是没有胃口的时候,盛出一小碟,能够很好的提高食欲。

二、泡菜的营养价值

泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维治疗癫痫病专科医院哪家好生素不会受到破坏,因此,泡菜比起菜来营养价值更高。

泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。

泡菜腌制方法和配料以及他的营养价值我已经介绍给大家了,虽然时间周期比较长,不可否认的是腌泡菜及其美味,而且真的很下饭。盐水是腌泡菜必不可少的一个必备调料,做出来腌菜如此美味。所以大家可以自己尝试的做一下。相信一定会很棒的,也很好吃哦。

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