苦菜的功效与作用_苦菜的药用价值 –

发布时间:2020-09-15 来源:春季如何养生

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中草药苦菜目录(可点击哦):
苦菜简介
苦菜图片
苦菜的功效与作用
苦菜的药用价值
苦菜的食用方法
苦菜的食用禁忌
苦菜医书记载
苦菜的栽培技术

苦菜简介

苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部,原苏联、朝鲜、日本、越南也有。山苦荬多年生草本,高10 30cm,全体无毛,有乳汁。茎少数或多数簇生,直立或斜生。基生叶莲座状,条状披针形、倒披针形或条形,长7 20厘米,宽0.5 2厘米,先端尖或钝,基部渐狭成柄,全缘或疏具小牙齿,或呈不规则分裂,灰绿色。

苦菜药食兼具,凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菜图片

苦菜的功效与作用

1、防治贫血,消暑保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾昌都癫痫病治疗医院醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菜的药用价值

清热,凉血,解毒,明目,和胃,止咳。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬伤,咳嗽,支气管炎,疳积。

1、治肝硬化:苦菜、酢浆草各300克,同猪肉共炖服。

2、治妇女乳结核疼痛:苦菜捣汁水煎,加少许水、酒服。

3、治小儿疳积:苦菜30克,同猪肝炖服。

4、治肺热咳嗽:苦菜250克研末,炼蜜为丸,每丸6克重,每次1丸,每日2次。

5、治口疮:鲜苦菜捣汁25毫升,鲜姜汁10毫升,酒调服。

6、治乳腺炎:鲜苦菜捣烂外敷,捣汁或水煎服。

7、治慢性气管炎:苦菜500克,红枣20颗。先将苦菜煎烂,取煎液煮红枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服膏适量,食红枣一枚。

8、治口腔炎:鲜苦菜数棵,洗净放口内细嚼,含10~20分钟,每日2次。

9、治咽喉肿痛:干苦菜30克,山豆根5克,加水煎煮,吃菜喝汤,连服数日。

10、治急性黄疸型肝炎:鲜苦菜100克,加水煎煮,吃菜武汉治癫痫病医院哪个好喝汤,连服20日。

苦菜的食用方法

食用部位为苦菜的嫩茎叶,食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1~2分钟,清水漂洗,去苦味。可作凉拌菜,也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

1、凉拌苦菜

材料:苦菜500克,葱花、精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。

做法:将苦菜择洗干净,生蘸黄酱食用,亦可将苦菜用开水烫后,换清水浸泡数小时,除去苦味,挤干水分,切碎,拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油、黄酱食用。

功效:清热解毒、补虚止咳,适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症,并且对浸润性肝炎有一定疗效。

2、苦菜芽炒鸡丝

材料:鸡胸脯肉400克,葱花、姜丝各25克,苦菜芽200克,鸡蛋清25克,植物油800毫升(实耗约80毫升),料酒、香油、白糖、水淀粉、精盐、味精各适量。

做法:油烧至九成热,放入鸡胸脯肉,炒熟沥油,回锅炒苦菜芽即成。白嫩柔软,鲜美可口。

功效:清热解毒。

3、苦菜炒肉片

材料:鲜苦菜250克,猪肉150克,葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。

做法:将苦菜择洗干净,入沸水锅巾焯一下,捞出洗去苦味,沥干水分,切成段;猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热,猪肉煸炒,倒芡汁烧至肉熟入味,投入苦菜烧至入味即成。

功效:清热解毒、滋阴润燥。

苦菜的银川#!好癫痫医院食用禁忌

苦菜虽然是美味佳肴,是天然的野生营养蔬菜,而且有很大的药物价值,但不宜单独过量食用,吃多了会伤脾胃。

苦菜医书记载

1、《别录》: 苦菜,生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采,阴干。

2、陶弘景: 《桐君录》云,苦菜三月生,扶疏,六月花从叶出,茎直花黄,八月实黑,实落根复生,冬不枯。今茗极似此。

3、《唐本草》: 茗乃木类,殊非菜流,茗春采为苦荼。按《尔雅 释草》云,荼,苦菜。《释木》云,槚,苦荼。二物全别,不得比例。又《颜氏家训》按《易通卦验 玄图》曰,苦菜生于寒秋,经冬历春,得夏乃成,一名游冬,叶似苦苣而细,断之而有白汁,花黄似菊。此则与桐君略同,今所在有之也。

4、《纲目》: 苦菜,即苦荬也。家栽者呼为苦苣,实一物也。春初生苗,有赤茎、白茎二种,其茎中空而肥,折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶,而色绿带碧,上叶抱茎,梢叶似鹤嘴,每叶分叉,撺挺如穿叶状。开黄花,如初绽野菊。一花结子一丛,如茼蒿子及鹤虱子,花罢则收敛。子上有白毛茸茸,随风飘扬,落处即生。

苦菜的栽培技术

苦菜适应性很强,在田间、路旁均能生长。若塑料大棚人工栽培,比露地早上市40–50天,亩产可达1000公斤以上。其栽培技术如下:

1、播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。过晚苗小,抗寒、抗旱能力低,产量下降。由于苦菜种子没有休眠期,采种当年即可播种生产。首次种植可以采野生苦菜种子。

2、播种方法为利于苦菜的生长,要选哪里治疗癫痫最好呢择疏松肥沃的地块播种,播前深翻细耕,结合整地每亩地施有机肥3000公斤,然后按扣棚面积做畦,一般畦宽1米,畦面开8厘米深小沟7条,沟距12厘米。浇透底水,水渗后将种子播于沟内,用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温,并在膜上加盖草苫,以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。

3、田间管理播种后7–8天即可出苗,刚出土的幼苗根系细弱,要通过喷水保持土壤湿润,以防干旱苗枯浇水2–3天后及时松土,既可抑制土壤水分蒸发,又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素,所以要随时拔除。立秋后,天气凉爽,苦菜生长比较旺盛,为促其根系粗壮,积累更多养分,需结合灌水追一次稀大粪,每亩1000公斤。

4、第二年管理

扣棚:为使苦菜及早上市,又不致遭受冻害,一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后,搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4–5℃时,苦菜便开始发新芽返青。

肥水:如果冬季积雪少,土壤墒情不好,要在返青后3–5天灌一次水,以能湿透15厘米土层为准,水量过大会降低地温,影响生长,以后根据土壤情况,到收获前灌1–2次水即可满足需要。苦菜以食叶为主,需氮较多。为了获得高产,需在2–3叶期进行一次叶面追肥,喷施0.5%的尿素溶液。

湿度:苦菜喜欢冷凉的气候条件,棚内温度过高不利于生长,所以当棚温达到25℃时要及时通风降温,保证气温在20℃左右。当叶生长到4厘米以上时,便可收获上市。

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